食堂怎么管理才能让大家满意

想让一个公司的食堂令到大家都满意，我想所有的人都会会心一笑，“怎么可能！”，事实上却是如此，众口难调，想要大家都满意，除了那几家高在云端的公司，基本上是没有可能的！

那在这样的情况下，到底要怎么管好食堂呢，我的经历是这样的：

当时我在的公司，工厂大约有1000人左右，公司会每个人补贴一点，自己再掏点钱，每餐当时员工要掏3-5块钱，但公司补贴这部分员工看不见。每到中午吃饭的时候，耳朵里面听到的都是抱怨声，难吃还没别的选择，后面甚至发展到影响员工稳定的程度了，据说当时有一半的员工离职原因都是食堂太差。

食堂是由行政部门在管理的，没采购啥事，可能是因为领导觉得这事行政部门搞了几年，问题一直重复在发生，于是这次找到采购部门，看看能否有更好的解决办法，他的理由也很充分，食堂公司是有补贴的，是要花钱的，那就是采购部门要管的事情啊。

我接到这个任务的时候，脑袋是蒙的，第一个问题就是：（补贴）能加点钱不？“这个是不可能的”，当场就被否决了，然后我就没再提第二个问题了，提了估计也是自讨没趣。在此之前，真没有管理食堂的经验，都不知道如何下手啊，下班回去后上网查询相关的问题，问周围朋友，大多数意见都归到一点：钱不够，怎么能吃得好啊。这么一圈了解下来，我当时的心是绝望的，觉得这事情真的就是烫手的山芋，但没法扔啊！

思来想去，没法加钱，即使加了钱可能还是不满意，那我干脆就不管了，我让大家去选食堂总可以了吧，你选出来的食堂，总不好意思说什么吧。有了这个思路，后面的事情就变得轻松了。

让sourcing工程师组建一个食堂选别小组，公开征集成员，特别要产线那些对食堂意见大，又喜欢嚷嚷的“刺头”要选上，差不多8、9个人，然后根据食堂现有的标准整理成简单的标书，从各种渠道找到多家餐饮公司，网上找的、员工推荐的、自荐的都有，标书发出去，应标的差不多5、6家公司，再由sourcing工程师组织这个食堂选别小组对应标供应商全部试吃，最后由这个选别小组投票决定选择哪一家餐饮公司，而且我特别要求sourcing工程师，只负责组织、联系工作，不参与试吃，不发表意见，包括最后投票，都不参与！

整个过程差不多持续了2个月，最后终于选定了一家公司来承包我们的食堂，进场后，初期表现很惊艳，后面慢慢有所懈怠，但“刺头”们能找食堂提出改进意见，不像以前只是宣泄情绪，扩散负能量，食堂也能针对性的改善，达到良性互动的状态，员工对食堂的抱怨程度也降低了很多！一句话：你们总不好说自己选出来的食堂不好吧。

通过这件事情，对我的启发很大，一件看似不可能完成的任务，当我跳出原有条条框框，让各利益相关方都参与，给各方有了参与的机会，能更加全面的看待事情，出了问题，他们就不再好只是抱怨了，相反有人要抱怨，“刺头”还会主动解释，而不是跟着起哄。而我们本身不参与决策，规避了可能的误解。

遇到“烫手的山芋”时，最好的办法就是把它“扔”出去，让各利益相关方一起来参与决策，整个过程公开透明，让大家明白事情并不是看上去那么简单；集体决策，结果变得容易接受，即使后面遇到“挑战”，也有人出来帮你解释、挡刀。这样“山芋”就不再烫手，工作也能越做越顺！